和歌山県串本町に住んで約４年、シイラをさばけるようになりました。

 

学生の時に調理実習でいわしを、ちょっとやったことがある程度でした。

 

 

 

私の師匠はこの動画。

 

 

師匠めっちゃ手際が良いです。仕上がりが美しい。

この通りにやれば約３分半でさばけてしまうわけです。

 

 

先週、シイラを２匹もらってやってみましたが、今日もらったのは先週のより大きい。

 

まな板からはみ出てます。

ドットがおしゃれな魚です。マヒマヒとも呼ばれます。

 

私がよく行くロタ島でも、釣りたてをお刺身でいただいたりしています。

 

 

睨まれてて、こわいんですけど、気合で頑張るのだ。

こわいけど、牛肉や豚肉、鶏肉も私は食べてるし、誰かがそのこわいのをやってくれてるわけだし…

 

 

 

 

 

食べ方はお刺身で少しと、鍋に入れました。

 

あと、塩焼きでしょ。

 

煮付けでしょ。

 

ガーリックマヨチーズ焼き。

にんにくチューブとマヨネーズとピザ用チーズをかけてオーブントースターでホイル焼き、簡単です。

 

 

身がふわふわで臭みもなくて、とても美味しいです。

 

 

自分でやると、大切な生命を、有り難くいただくという感謝の気持ちが強く芽生えますね。

コンビニで買った、からあげクンにはそんな風に思わず食べてたな…

これからは、全ての食べ物に感謝して、残さず、いただきます(- 人 -)

 

 

 

注；皮の部分に寄生虫が多いので、皮をとった後にまな板を一度洗ってから身をキリ分けるにしましょう。

 

コツ；３枚におろす時に半身を置いておくスペースが必要です。私はキッチンの空いたスペースにビニール袋を敷いておき、そこに置きました。

キリ身を並べるお皿も準備してから始めると便利です。

 

 

 

 

 

bye!