山椒の実を摘むところから、山椒とちりめんじゃこの佃煮を作ってみた

生の山椒を見るのが初めてかもしれません。

そんな私が今日、山椒の木から実を摘んで、佃煮にしました。

 

山椒の実。めっちゃ良い香り。

 

 

この茎を丁寧に取る作業、これが一番しんどいです。が、私は細かい作業嫌いではないのです。

あしたのショー歌いながら1時間くらいかかりました。

 

 

10分くらい茹でて、これを3回繰り返して。

 

冷水に浸けたら、じゃこを買いにスーパーへ。

 

 

買ってきたちりめんじゃこと、砂糖、酒、醤油、みりん、昆布、かつおぶしを適当に入れて煮詰めて煮詰めて。

 

出来た。辛い、舌がピリピリします。

おにぎりにしても良さそうです。

 

 

bye!

 

 

 

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