生の山椒を見るのが初めてかもしれません。

そんな私が今日、山椒の木から実を摘んで、佃煮にしました。

 

山椒の実。めっちゃ良い香り。

 

 

この茎を丁寧に取る作業、これが一番しんどいです。が、私は細かい作業嫌いではないのです。

あしたのショー歌いながら１時間くらいかかりました。

 

 

１０分くらい茹でて、これを３回繰り返して。

 

冷水に浸けたら、じゃこを買いにスーパーへ。

 

 

買ってきたちりめんじゃこと、砂糖、酒、醤油、みりん、昆布、かつおぶしを適当に入れて煮詰めて煮詰めて。

 

出来た。辛い、舌がピリピリします。

おにぎりにしても良さそうです。

 

 

bye!